آیا نان سفید، یک فریب خوش‌رنگ است؟

بسیاری از ما وقتی به نانوایی می‌رویم، نان‌هایی با ظاهر سفید، یکدست و براق را انتخاب می‌کنیم؛ چرا که در ذهن ما، این ظاهر نشانه‌ “پاکیزگی” و “کیفیت بالا” است. اما حقیقت تلخ این است که این ظاهر جذاب، دقیقاً همان جایی است که بیشترین مواد مغذی از دست رفته قرار دارند.